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2014 福鼎白茶 寿眉餅 350g
¥39,380
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非常に多くの種類と長い歴史を持つお茶の中でも、最も古い歴史を持つお茶と言われているのが「白茶(パイチャ)」です。白茶(パイチャ)とは、茶葉が芽吹いて産毛が取れないうちに採取し、非常に浅い発酵度の段階で自然乾燥させて作られる中国茶の１種です。
白茶(パイチャ)の製造工程は独特で、長時間に及ぶ「萎凋工程」が特徴的です。この萎凋工程によって成分の分解が進み、独特の甘い香りが生まれます。このとき、ポリフェノールなどの刺激成分も酸化される為、マイルドな口当たりのお茶となります。ですので、子供や高齢者にも人気の高いお茶となっています。
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