鳳凰単叢茶は“形美、色翠、香郁、味甘”というの4つの定評があります。よく肥えて大きくてつややかな外形；優雅で孤高な自然な花の香り；濃厚で口当たりが良い、回甘あります；橙色で澄みきっていて明るい湯の色；青の蔕の緑の腹が赤く縁の葉底及び何煎も入れられる底力、鳳凰単に叢のお茶の特有な色、香、味の特徴を構成します。鳳凰単叢茶は入れたら数メートルの先でもその香りがする。