鳳凰単叢茶は「形が美しく、色が緑色で、香りが豊かで、味が甘い」として知られています。ストレートでふくよかでオイリーな外観、上品で高貴な天然花の香り、芳醇でまろやかで爽やかな甘みのある後味、オレンジ...

今はまさに新茶の香りが漂う時期ですが、4月18日の午前、安徽農業大学から素晴らしいニュースが届きました。中国の六大茶類の分類システムが正式に国際的な共通認識となったことを示しています。

中華人民共和国広東省潮州市潮安区の鳳凰山で栽培される茶樹を原料に茶に加工される[1]。単欉とは、独立した1本の木という意。清末から中華人民共和国成立直後頃までは単独の1本の木から採取した葉だけで製茶し、...

　日常生活の中いろんな原因でせっかく買ったお茶が賞味期限が切れて、どうすればいいか悩む方っていますか？　一般的には、発酵度によって基本的に6つに分類されます。緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶6大茶...

　鳳凰単欉は、大きく十種の香型に分けられており、黄梔香型・芝蘭香型・玉蘭香型・蜜蘭香型・杏仁香型・夜来香型・姜花香型・桂花香型・肉桂香型・茉莉香型がある。これは1996年定義したもので、最も認知度高い...

　お茶を飲む時、いろんな香りがします。その香りは、600百種類以上にもおよぶ香気成分によって作られているのです。主な成分はリナロールリナロールは、スズランのような軽く爽やかな香りを持つ香気成分です。細...

　鳳凰単叢の産地広東省の東部の鳳凰鎮、海抜350-1498メートル、亜熱帯モンスーン気候に属する。年間平均気温20°c、平均降雨量2119.7ml、茶樹の生育に適した環境であることから、明確な休眠期が無く四季を通じて...

どうやってお茶を飲む？お茶は難しい？お茶は敷居が高いイメージありませんか？お茶を飲むといえば何を連想するのか？お茶飲むということは生活の中でごく普通なこと、「柴、米、油、塩、醤、醋、茶」中国で生活...

  余談はせずに早速本題に入りましょう、蓋碗の使い方は二通りあります。一つは茶碗として使う、もう一つは急須として使う。  まず茶碗として使う時には、お茶を入れて、蓋碗には取っ手がついてないの...

   中国茶を飲む時には急須、グラス以外もう一つ「蓋碗」という茶器が触れることがある。読み方は「ガイ ワン」、では蓋碗とは何なのかを紹介していきます。 文字のごとく蓋付きの茶碗である、茶托含め...

茶葉の芽に白い白毫がびっしりと生えていることが、名前の由来である。摘まれた茶葉を、萎凋（いちょう、放置して萎れさせ、発酵を進めるとともに水分を飛ばすこと）した後に、乾燥させるだけ、中国茶の中では特...